Borówka — to superfood cenione za swoje właściwości przeciwutleniające, szczególnie dla utrzymania dobrego wzroku.
Zawartość antocyjanów: Borówka jest bogata w antocyjany — niebiesko-fioletowe pigmenty, które są silnymi przeciwutleniaczami.
Termoczułość: Antocyjany są termoczułe i mogą ulegać częściowemu zniszczeniu podczas długotrwałego gotowania (na przykład podczas przygotowywania dżemu).
Optymalne spożycie: Aby zachować maksymalną ilość przeciwutleniaczy i witaminy C, jagody należy spożywać świeże lub mrożone. Mrożenie idealnie zachowuje ich skład odżywczy.
Wartość błonnika: Jagody zawierają dużo błonnika.